Hello，自從上次po了吃太郎的心得之後，好多人超nice的寄給我其他日本餐廳的資訊，多半是自己私藏的口袋餐廳，真的是超感謝的，我一定會努力的一家一家吃，再慢慢寫心得跟大家報告的!!!

看到大家這麼努力的提供口袋餐廳讓我吃，總覺得我也應該要努力一下。於是有一天的晚上，再回完所有客人的信之後，我開始瘋狂的找起好吃的日本料理店。

在倫敦要看餐廳評價，首先非從Trip Advisor上找起不可，看看吃過的客人都寫了什麼。但是…怎麼說呢，總覺得大家好像太過於容易滿足，或是太過於糾結小地方，而且心得都西方人寫的，總覺得有點缺乏說服力。就在調查進度沒有進展時，忽然之間想到，啊我不是看得懂日文嗎? (這麼晚才想到，就可想見我的日文程度)，怎麼不上日本人的部落格上找呢! 哈哈，這麼一想，調查結果瞬間突飛猛進! 找著找著真的找出了一堆，結果我就像上癮了一樣，越找越多，清單越來越長，非要找出最好吃的餐廳不可。(結果等我睡覺時都已經將近凌晨4點了，真的是寫報告都沒這麼認真)。

再找了一堆資料之後，我得到了5個心得，也許可以幫大家避一避地雷。

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【在倫敦吃日本料理的5個小常識】：

1. 所有倫敦市內隨處可見的連鎖日本餐廳都不是日本人開的! 這真的是一件很怪異的事情，但真的是這樣，在倫敦最常見的壽司/日式簡餐店Wasabi是韓國人開的、品質略勝一籌的壽司店Itsu是英國人開的 (跟三明治店Pret the Manger還是同一個創始人)、另外難吃到爆表的Wagamama和Yo Sushi，也都不是日本人…(日本老闆絕對不會允許販賣這麼難吃的"偽"日本料理，他應該會切腹吧…我每次看到西方人吃得津津有味都覺得他們好可憐喔…他們真的知道自己在吃什麼嗎?)

2. 所有室內裝潢有設計感的餐廳都不是日本人開的。

3. 日本人開的店通常都小小的，感覺就像是一個大叔為了貫徹對日本食物的熱愛 (大概就是那種"要讓倫敦人吃到好吃的日本料理"之類的熱血原因吧)而開的店，一生就守著一家店。

4. 日本人開的店通常都在小巷中，這大概也是因為是自己獨立經營，所以這樣房租比較便宜吧。但是相對而言Soho和Baker Street似乎是日本料理小店比較集中的地方。

5. "日本料理"似乎是個過份籠統的稱呼，因為日本料理店分成專賣壽司的、烏龍麵的、拉麵的三派 (偶有賣大阪燒的)，通常一家店內不會三種都賣會擇一專精。也就是說好吃的壽司店和好吃的拉麵店是完全兩回事…所以我要吃的店還有好多…我要不斷的吃下去…

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嗯，就在我瘋狂找日本料理店時候 (這時候專注的是壽司這一塊)，我發現了一家讓我忍不住｢ㄟ！！」(想像日本綜藝節目的來賓發出的驚訝聲) 的餐廳。他地處人潮極多的位置，但我卻從來不曾注意過它! 藏得也太隱密了吧!

在倫敦利物浦車站內

另外一點讓我｢ㄟ！！」的是它居然是倫敦第一家迴轉壽司店!!!

迴轉壽司賺啊轉，而且不是Yo Sushi那個討厭的橘色 &難吃的品質。

還有，與其說經營餐廳，它的老闆好像對保育海洋生物更有熱情，網站上比較像是在吸收大家成為保育人士，支持生態平衡。這種看似與壽司店相衝的兩種立場，讓我覺得非常的有趣。也感覺得出來老闆真的是很積極在落實，因為他就很明白的在網站上說他們這家店是不賣黑鮪魚壽司，也不賣饅魚的，因為他們都是瀕臨絕種的物種 (鰻魚是嗎?)。

最後另一點讓我超驚訝的 (超大個｢ㄟ！！」的)那就是那一陣子他居然有壽司吃到飽20鎊的活動!

大家知道在倫敦一盤壽司 (兩個握壽司)是多少錢嗎? 便宜的魚種約莫3.5鎊，而我在日本吃迴轉壽司通常要吃8盤左右才會飽，這樣的話動輒就要28鎊以上，所以如果可以20鎊吃到飽的話那真是太賺到了! 只要吃6盤就回本了，而且重點是自從來到倫敦後，我就已經好久沒有盡情享受壽司了，那些連鎖店的壽司也越來越激發不起我的熱情了，我好懷念好品質的壽司啊!!!! 雖然說這項優惠只給餐廳的會員，但是加入會員是免費的，於是我二話不說，加了! 還有剛好過幾天就是我公公的生日，所以連公公、婆婆都一併加!!! 然後在公公生日的前一天，三人興高采烈的吃壽司去。(註：吃到飽為期限限定的活動，並非常態，但是他每個月都提供會員不同的優待組合，非常值得加入)。

喔，對了，我是不是還沒講說這家餐廳的名稱?

他叫做Moshi Moshi，很可愛的名字吧! (據說曾經在布萊頓Brighton也有一家，但後來老闆拆夥了，布萊頓的店就改名了。)

看到這邊你們以為我已經｢ㄟ！！」完了嗎? 錯! 當我一走進去之後，那才真是驚訝，因為這家店設計的既可愛，有很大氣，重點是他刻意的在迴轉壽司的旁邊設計了很多獨立的空間，讓客人能夠"躲"起來，享受私人的用餐時間。而且對比於餐廳內的悠閒，透過他的玻璃的牆壁，看到腳下的倫敦人匆匆忙忙的趕火車上下班的樣子，真的覺得自己在世外桃源。

很有味道的小隔間

這個的設計實在是太令人激賞了!

吧台

還有最重要的迴轉壽司檯!

當天去由於是下午，已過上班族的用餐時間，所以店內的客人很少。幫我們做壽司的是個光頭的日本先生，本來以為他是老闆，而且看起來就一副很兇的樣子 (對光頭的偏見? 還是對日本師傅的偏見吐舌頭 )，總之一剛開始我是有點怕他的，但是後來聊開了，才發現他原來是個超有趣的人。因為喜歡旅行的緣故，曾在許多國家工作過，包括挪威，而且他居然還跟我住在同一個城市 - 貝爾根! 你們知道挪威並不是什麼太熱門的旅遊景點，再加上貝爾根只是第二大城，名氣不如奧斯陸，所以能夠遇到同樣住過貝爾根的人是一件多麼難得的事!

聊開了之後，還發現這光頭師傅很有意思，如果客人對餐廳不滿意的話，他會不斷的鼓勵客人上網抱怨，他說這樣老闆才會看到 (老闆受得了?)。一般而言大家不是都要客人不要上網抱怨的嗎? 真有趣。而且如果服務生的態度不好，他也會一直跟我們道歉，他會說：｢唉呀，真是不好意思，這家店的服務態度怎麼這麼差啊~怎麼到現在都還沒送茶上來呢。」然後他一說完就會轉過頭去提醒服務生說：｢你們不可以這樣；要好好服務客人喔~」唉呦，這樣的話，我們就算是有天大的不滿，也都被他融化了~

而且他除了會做壽司外，還是職業的泰式馬殺雞師傅，據說他親自去泰國拜師學藝的，他的客人可是排得滿滿的呢。