聽到台灣料理的時候，你腦中出現什麼？

聽到日本料理的時候，你又會想到什麼？

我會想到坐在充滿日式風味的餐廳裡喝著綠茶、味噌湯，吃著拉麵、豬排丼。不然就是高級到讓人有點望之卻步的壽司店。

台式料理對我而言是夜市的烤小卷、路邊攤的肉燥飯、還有牆上永遠帶有污漬的巷口陽春麵。這些好吃的餐點總能刺激我的味蕾分泌出唾液，只是不可否認，台灣料理就是有那麼點…俗。

彷彿未施脂粉的女子，就算西施看起來也像大媽。好像就是有那麼點端不上檯面。就算在最善於將飲食包裝的倫敦，也未有人試圖幫台菜擺脫那….台味。

不是說台味不好，而是天天穿同一套衣服也會累吧。你想如果范冰冰的武則天每天都穿同一套衣服的話，你還會想看嗎？是吧？

所以當我在香港看到Check-in Taipei的時候，眼睛馬上一亮！一進入餐廳馬上感受到熟悉到台灣人特有的溫暖的問候；而當看到它的菜單時更是會心一笑：

「我愛台妹」（喔～我也愛）；

「四杯雞」（咦？）；

「血腥艋舺」（血腥瑪麗的…台版？）

「五香地瓜薯條」（？）

「鹽酥雞鬆餅」（？？？）

……等等

都是屬於台灣人共同記憶的「符碼」，是我們熟悉的東西……

但，又帶有那點不太確定他到底在說什麼的新奇感。

從看到菜單開始心臟就不斷地跳動，不知道到底出現在眼前的是什麼？

四杯雞 Four Cups Chicken

四杯雞，有人有吃過四杯雞嗎？而且出現在我眼前的分明是日式串燒的樣子啊？

一口吃下去…卻是三杯雞的味道！（廢話，就是台菜了啊！）雖然知道是知道，但這樣呈現三杯雞的方式讓我的大腦期待的是日式串燒的味道啊。我的腦袋開始混亂了。

至於那多的一味到底是什麼味呢？原來餐廳加入了從未曾在台菜上出現的玫瑰香味蘭姆酒（ ），只不過我雖然看到他加了，卻吃不出那個味道，而且九層塔的味道沒有很重，所以吃起來反而比較像蔥燒雞汁。相形之下味道普通，但噱頭100分！！！

台式多力多滋 Taiwan Nachos

大家知道Nachos是什麼東西吧？就是多力多滋般的玉米片配上莎莎醬、酪梨醬，有時候還會加上融化的起司，是吃墨西哥菜都會有的不可或缺的前菜！味道就是又辣、又有酪梨的溫和感。只是做成台式會是什麼味道？

答案揭曉，就是把肉燥配上玉米片一起吃。

聽得出來我的聲音中比較沒有興奮度嗎？聽得出來？聽得出來嗎？因為這是當天比較讓我失望的一道菜啦。總覺得只是單純的將肉燥放到Nachos上有點過分簡單。雖然有加上起司和番茄，但肉燥本身的味道就不像莎莎醬這麼豐富，吃起來不有趣…總覺得如果能把肉燥的味道也稍微做些改變就好了，例如說肉燥加Tabasco….

牛肉墨西哥捲餅 Beef Taco

雖然名字是取墨西哥捲餅，但倒是沒甚麼墨西哥的感覺。蔥油餅的皮，配上滷牛肉，還有鵪鶉蛋和焦糖味的蔥，就形成了這一道既保留台灣味又創意十足的菜，重點是不像前兩道菜變化的有點勉強，這一道吃起來很順口！牛肉也滷得很軟。好吃！

窩夫鹽酥雞 Chicken waffle

窩夫就是那種一格一格的鬆餅，是日本人還是韓國人開始流行將窩夫配上炸雞一起吃的？（說！）無論是誰，我們怎麼可以落人後？來啊，配上咱們的鹽酥雞和他們一較高下。

嗯～真的就是鹽酥雞的味道，炸得很酥脆、肉汁非常嫩、味道很好，無論外型還是口味都是很上等的鹽酥雞，下面加的鳳梨也很有味道，只是相對的窩夫的存在感有點弱了些。鹽酥雞實在太搶戲了。但這是克里斯多福當天最愛的一道菜。雖然我覺得那個窩夫實在有點「窩」，但是那個鹽酥雞是少數在國外吃到有合格的！是這間餐廳的必點佳餚！

苦瓜 Bitter green

有好好看上一篇文章【香港銅鑼灣】香煎芋頭真的太值得吃的「莆田」都知道我原本很怕吃苦瓜，但好像經過上次一遭有被治好的樣子。而且這裡的苦瓜很好吃，微苦而已，配上那些脆脆的東西（<-- 有這麼不負責任的部落客這樣寫的嗎？）口味清新，我喜歡，讓人很容易一吃上癮！

很好吃！

不過吃到這裡都還沒吃到它們的精華，原來這裡真正高端的其實是它們的調酒！！

他們這邊藏著很厲害的調酒師（正港台灣男兒！），擅長將茶融入酒中成為獨一無二的雞尾酒！

Tea拉米蘇 Tea-Ramisu

雞尾酒提拉米蘇？這間餐廳真的很喜歡玩雙關語耶！（插腰）每次看都是有看沒有懂，又能撩起我的期待這樣。

這根本就是真的提拉米蘇嘛！

他是用Check-in Taipei自製的伯爵茶口味的伏特加配上義大利的軟起司Mascarpone、香草、咖啡、白巧克力，就成了這一杯看起來和喝起來都和Tiramisu很像的Tea-Ramisu！很得少女的喜愛 <3

帶我回台北 Fly Me to Taipei

店長（應該就是這鬼才調酒師吧）跟我們解釋，之所以叫Fly Me to Taipei就是因為歧視南部 是因為使用了從南到北，從墾丁到宜蘭不同的酒類（那台北在哪？），所以將名稱取做為Fly Me to Taipei。主基調是威士忌的味道，配上水蜜桃的甜味（是因為拉拉山的關係嗎？）還加上麥酒和Tabasco醬 味道對我而言烈了點，但我喜歡一粒粒包了酒的珍珠，有烈陽的感覺。

抹茶雞尾酒 Mochi Macha

對不起大家，我忘記它的名字了！！！但這是王牌調酒師Shin特別推薦給我的，所以我就點了。

必須說，不愧是被推薦的飲料，不會太濃、不會太烈，喝下去有擂茶或是玄米茶的香味，但之後又些微的帶點酒味，非常好喝。順口而且舒服，比Fly Me to Taipei更得我心。

還有配上麻糬，有種賺到了的感覺，顆顆。

甜點時間到了！他們的甜點沒很多，就下面兩個。

芋頭起司蛋糕 Taro cheese cake

很不錯！cheese cake裡面包了小塊小塊的芋頭，而且整體擺盤很像塊大的藍起司，非常美麗。

是不是真的很像藍起司，嘻。

上面放著炸了絲的芋頭，有著卡磁卡吃的口感。我嫌他炸芋頭的油味稍微重了點，但不得不佩服他的創意，而且這兩個東西放在一起，怎麼這麼搭！

Chef’s Special Pineapple Cake 主廚特製鳳梨酥

相較於芋頭，我覺得這個比較沒有那麼驚艷。用日出微熱山丘（感謝克里斯多福的改正）的土鳳梨酥（香港也買得到微熱山丘鳳梨酥喔），試圖用蜜紅豆和奶酪增加他濕潤的口感。我覺得是真的有必要，不然鳳梨酥吃起來真的偏乾（但這應該是微熱山丘的問題？）。奶酪裡也有東西（我忘記是甚麼了！！）但我記得和鳳梨的酸甜做呼應，很搭。

7層滷肉飯 7 Layered Rice 

其實他fusion的我覺得是在他的擺盤上，他的食物本身的味道倒是挺傳統的，所以有的時候我會有一點意會不過來。

照得好醜（掩面），但看得出來真的很有特色，將滷肉飯一層一層的排上，之後在配上一點鳳梨和糖心蛋。

好像這7層滷肉飯，總覺得味道上要有多一點變化，但他吃起來就是很中規中矩的肉燥飯。我不知道是不是因為台菜元素定義的太過於強烈還是怎樣，不太好融入其他食物的口味中，還是台菜接下來還有一段路要走才能夠定義出屬於台菜的元素，再更好的做出Fusion的菜色。

希望有一天台菜也能走到像日本料理那樣，一看到抹茶馬上就想到和風，無論是加在豆腐裡還是冰淇淋裡，無論是出現在京都或倫敦。

希望台菜有一天能成功建立起屬於我們的飲食「符碼」。等到那個時候，台菜就更能行銷到世界上更多地方了吧！

我覺得Check in Taipei成功的踏出了第一步。從命名到菜色都讓我再次產生什麼是「台灣」的認同。就算在食物的味道上尚未達到我100分的期望（話說我的期望也有點高啦），但這間餐廳真的很棒。

身為台灣人一定要試試看。

你會從中看到你知道的、不知道的台灣。還有我們的文化能夠如何的摩登又優雅。

不是台灣人的也一定要試試看，體驗台灣鬼才調酒師創造出的迷幻寶島。

下次我要試試看他們其他的調酒！「Mary Me」和「Made in Hong Kong」到底又會是甚麼味道呢？

香港整個就是好Fusion的地方喔。

【餐廳資訊】

名稱：Check-in Taipei

電話：2351 2622

地址：G/F, 27 Hollywood Road

Central, Hong Kong

營業時間：Mon - Thur 12PM to 12AM; Fri 12PM to 3AM; Sat 2.30PM to 3AM; 星期天不開喔

網址：http://www.checkintaipei.com/

不是很大的餐廳，卻做出了很了不起的事。